5坪という限られた空間の中で、寿司屋らしさを感じない空間にしようという話を元にプロジェクトが始まりました。開放感のある陽の光を浴びた花、木々に包まれる安心感を心象風景として切り取り、最小限の形態と素材で空間に表現しています。（柿谷耕司／柿谷耕司アトリエ）

「sushi OMUKAI」
所在地：東京都新宿区歌舞伎町2-24-3 新宿興和ビル1階
オープン：2021年12月3日
設計：柿谷耕司アトリエ　柿谷耕司
床面積：16.5㎡
客席数：6席

【内外装仕様データ】
床：モルタル下地石目調塩ビタイル貼り
壁：PBt12.5下地不燃木シート貼り指定色水性塗装（ベンジャミンムーア）
天井：PBt9.5下地不燃木シート貼り
家具：カウンター／ウォールナット材生地

柿谷耕司／柿谷耕司アトリエ
飲食店・物販店・商業施設共用部・オフィス・ショールーム・住宅など、様々な空間のデザイン設計を手掛ける。JCDデザイン賞、ナショップライティングコンテスト、他多数受賞。関東学院大学、東京電機大学 非常勤講師。